Винегрет: салат на все случаи жизни (Кулинарные шедевры страны Советов: культовые блюда и продукты советской эпохи: книжная выставка) 12+

Винегрет — это одно из самых знаковых и любимых блюд советской кухни. Он идеально отражает её суть: простоту, доступность, питательность и умение создавать вкусное из того, что есть под рукой. Хотя корни салата уходят в русскую кухню XIX века (прототипом был «скандинавский» салат с селёдкой, свёклой и яйцом), именно в советское время он стал массовым и демократичным. Все ингредиенты были дёшевы, доступны круглый год (благодаря системе заготовок) и не требовали дефицитных продуктов. Его готовили на будничный ужин, на праздничный стол (особенно на Новый год, где он соседствовал с оливье и селёдкой под шубой), брали в банках на пикник. Винегрет был спасением в период зимне-весеннего авитаминоза. Рецепт стандартизировали и стали массово печатать в поваренных книгах. Благодаря этому он стал известен каждому жителю СССР. Его до сих пор любят и готовят, часто добавляя что-то своё, но сердцем салата остаётся тот самый простой набор овощей в розово-малиновых тонах, пахнущий подсолнечным маслом и детством.

Выставка «Кулинарные шедевры страны Советов: культовые блюда и продукты советской эпохи», расположенная на 2 этаже в зале периодики, предлагает классические варианты этого салата.

Тел. для справок: 8(3852) 506-647.