Холодное лакомство королей

С 1 июня в Центре поддержки технологий и инноваций библиотеки начнет работу выставка «Холодное лакомство королей» (к 60-летию со времени (1957) основания ОАО «Алтайхолод»).

Такое вкусное, манящее своей прохладой мороженое… Наверно, очень сложно найти человека, равнодушного к этому лакомству.

История появления мороженого в мире очень интересна. Для того чтобы полакомиться холодным освежающим десертом много веков назад, надо было иметь статус королевской особы. Рецепт мороженого того времени хранился в строгом секрете придворными поварами, а лед и снег для охлаждения блюда добывались самыми быстрыми и выносливыми рабами в близлежащих горах.

Китай считается первой страной, создавшей холодный десерт около 5 тыс. лет назад. Императорское лакомство состояло из кусочков чистейшего льда, фруктов и снега. Впоследствии император усовершенствовал рецепт, добавив в него молоко. Но приготовление так и осталось тайным.

Далекая история хранит свои варианты мороженого и в России. В древней Руси начиналось все с простого лакомства – замороженного молока или сливок. Изначально десерт подавался наструганным тонкими ломтиками, выложенными горкой на небольших блюдцах. Позже придумали эти ломтики взбивать в однородную пышную массу, добавлять разные ингредиенты.

На большие гулянья и праздники старательно готовили вкуснейший десерт из творога, сливок или сметаны, яиц, сахара. Сильно охлажденное, взбитое до воздушности лакомство поливали медом, добавляли изюм и орехи. А еще делали из этой массы различные фигурки, выставляли на мороз, торговали ими нарасхват на ярмарках.

Сегодня в мире велико разнообразие мороженого, всего и не попробуешь. У нас на Алтае есть свой незабываемый, настоящий сливочный вкус мороженого. И рецепт его приготовления хранится в ООО «Алтайхолод». Предприятие выпускает мороженое с 1987 г. и является одним из ведущих в пищевой отрасли г. Барнаула. В 1999 г. фабрика мороженого «Алтайхолод» начинает выпускать это лакомство под торговой маркой «Русский холод». Сейчас мороженое, произведенное на «Алтайхолоде», не только занимает ведущие позиции на рынке г. Барнаула и Алтайского края, но и реализуется во всех крупных городах России, а также представляет нашу страну за рубежом.

На выставке вы познакомитесь с литературой, в которой отражена деятельность компании. А также узнаете рецепты приготовления мороженого в домашних условиях.