О вкусной и здоровой пище: общепит советского периода

В читальном зале технико-экономической литературы в ноябре работала выставка «О вкусной и здоровой пище: общепит советского периода». Посетители библиотеки, сотрудники невольно останавливались у стеллажа с «вкусными» книжными иллюстрациями блюд, знакомых нам с детства. Работа выставки завершилась, но книги доступны читателям.

Приближается празднование Нового года. Хозяйки ищут рецепты блюд для торжественного меню, покупают деликатесы, думают о нарядах. Современная подготовка к главному празднику года основана на традициях эпохи СССР. В этом году многие будут встречать Новый год точно по такому же сценарию, как делали это их родители, бабушки и дедушки. Типичный советский новогодний стол немыслим без салатов «Оливье», «Мимоза», «Селедка под шубой», запеченной курицы, холодца, бутербродов со шпротами, мандаринов и советского шампанского.

Подробные рецепты приготовления блюд советского праздничного стола читатели найдут на страницах книги «Кулинарное путешествие по СССР». Издание содержит увлекательные рассказы о многих традиционных блюдах русской и советской кухни, как широко известных, так и отчасти забытых, а также множество ярких фотографий.

Наиболее известная в СССР и современной России большая кулинарная книга для домохозяек – это «Книга о вкусной и здоровой пище», первое издание которой вышло в 1939 г. В нашей библиотеке есть разные издания, самое раннее – 1950 г. В книге рассказано об основах рационального питания, изложены сведения о пищевых товарах, производимых в СССР, а затем в Российской Федерации, и приведены рецепты различных блюд. До прекращения существования СССР дополнительные тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год.

Книги с проверенными временем советскими рецептами ждут Вас на 4 этаже в читальном зале, а в Центре поддержки технологий и инноваций найдутся интересные авторские свидетельства (патенты) по технологии общественного питания, способам приготовления блюд и украшению праздничного стола эпохи СССР.