Адаптация сельскохозяйственных животных к условиям промышленной технологии – одна из актуальнейших проблем современного животноводства. По мере интенсификации производства продуктов животноводства актуальность ее возрастает, что обусловлено многими причинами. Специализация и концентрация животноводства, безвыгульное и безвыпасное содержание животных, научно-технический прогресс в сельском хозяйстве привели не только к увеличению количества стресс-факторов, но и к тому, что многие звенья технологии выращивания и содержания животных

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено условиям получения высококачественного молока (показатели, характеризующие санитарно-гигиеническое состояние молока; источники микробного обсеменения молока и др.). Рассмотрены первичная обработка молока; требования к качеству и безопасности молочного сырья; пороки молока и др. Пособие будет полезно аспирантам, преподавателям аграрных вузов, научным сотрудникам, специалистам

Животноводство — важнейшая отрасль агропромышленного комплекса, от состояния которой зависит продовольственная безопасность страны. Уровень развития животноводства определяет степень насыщения рынка высококалорийными продуктами питания — мясом, молочными и другими продуктами. Молоко: состояние и проблемы производства : монография / В. И. Трухачев [и др.]. – Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. – 297 с. В монографии приведен анализ состояния молочного сектора Ставрополья,

Увеличение количества и качества продуктов сельскохозяйственного производства представляет собой наиболее важную и сложную проблему аграрной науки и практики. Основой устойчивого роста продуктивности животноводства является обеспечение животных полноценным кормлением и повышение их генетического потенциала. Исхаков, Р. С. Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота : монография / Р. С. Исхаков, Х. Х. Тагиров. – Санкт-Петербург