Путешествие еды

Много лет вопросы, поднимаемые в этой книге, являлись табу. Тема пищеварения всегда была за гранью приличия. Есть бесчисленное количество книг о мозге, сердце, глазах, коже, и почти ни одной – о нашей пищеварительной системе. Известная американская писательница Мэри Роуч в честной, иногда шокирующей форме рассказывает о том, как устроен наш желудок и система пищеварения. Вы узнаете, как пережевывание пищи влияет на нашу жизнь, что происходит с пищей после того, как мы ее проглотили, от чего на самом деле умер Элвис Пресли, на сколько может растянуться наш желудок, из чего состоит наша слюна, и многие другие забавные и серьезные научные факты.

Автор во время работы над книгой встречалась с учеными и энтузиастами, изучающими пищеварительную систему человека. Исследование получилось необычным, невероятно познавательным и потрясающе интересным. Количество фактов о желудочно-кишечном тракте и всем, что с этим связано, – поражает. Например, знаете ли вы, что ваша манера жевать – уникальна, как отпечатки пальцев? Среди нас есть такие, кто жует быстро, и те, кто жует медленно. Равно как и жующие короткими и длинными движениями. А также с перекосом на правую или на левую сторону. Иные из нас жуют, двигая челюстями вверх и вперед, другие же – из стороны в сторону, как коровы. Или еще один интересный факт о наших зубах: они способны чувствовать песчинки или мелкие частицы гравия размером до десяти микрон. Если, к примеру, в вашем блюде с салатом окажется частица-другая земли, вы заметите это немедленно.

Начиная с обоняния, зубов и слюны, книга Мэри Роуч ведет нас все глубже и глубже – по пищеводу в желудок и дальше в кишечник. По ходу поднимаются довольно щекотливые темы и вопросы, например, одна из глав носит название «Если запахло чем-то недобрым…». Отгадайте, о чем пойдет речь в данной главе? В предисловии автор предупреждает читателя: «Я всего лишь полагаю, что нам предстоит познакомиться с чем-то не всегда очень приятным, но невероятно увлекательным. Ну ладно, ладно, иногда может быть и чуточку неприятно – но только совсем немного».