Главная » ПОДСОЛНЕЧНИК (03.08 — 12.08)


ПОДСОЛНЕЧНИК (03.08 — 12.08)

ПОДСОЛНЕЧНИК (03.08 — 12.08)

Подсолнечник (гелиантус) — растения травянистые, однолетние и многолетние, иногда с подземными клубнями. Стебли прямые, мощные, слабо- или сильноветвистые, от 80 до 250 см высотой. Листья крупные, расположенные в очередном порядке или супротивно, простые, по краю зубчатые. Корзинки многоцветковые, одиночные или собраны в сложные щитковидные соцветия. Краевые цветки язычковые, желтые или красновато-коричневые; внутренние — трубчатые, мелкие, желтые, коричневые или пурпуровые. Плод — семянка. Известно более 100 видов, происходящих из Северной Америки.

Подсолнечник однолетний — однолетнее травянистое растение высотой 0,5-2,50 м, относится к семейству астровых (сложноцветных). Стебель деревянистый, прямостоячий, неветвящийся. Листья крупные, на длинных черешках, сердцевидные, густоопушенные. Соцветие — корзинка в виде плоского, выпуклого или вогнутого диска до 30 см в диаметре. Цветки оранжево-желтые и желтые. Плод — семянка. Цветет в июле — августе, семена созревают в сентябре-октябре. Родина — сухие прерии Северной Америки. Полиплоидные сорта гибридного происхождения широко культивируют в лесной и лесостепной зонах европейской части России, а также в Сибири, Закавказье, Казахстане. Подсолнечник — растение континентального климата, всходы его могут переносить заморозки до — 8 °С. Однако во время цветения для его роста и развития наиболее благоприятна температура 25-27 °С. Засухоустойчивость подсолнечника связана с глубоко проникающей корневой системой — до 3 м и более. Подсолнечник требователен к почвам: лучше всего для него черноземы и каштановые почвы. Он плохо растет на тяжелых глинистых, песчаных, а также на кислых и сильно засоленных почвах. Обильные поливы и подкормки (минеральными удобрениями, особенно содержащими фосфор) позволяют получать роскошные экземпляры, которые дают стойкую оригинальную срезку с длинными массивными цветоножками.

Имеет довольно много декоративных форм и сортов, из которых наиболее распространены: пестролистные — с пестрыми листьями; калифорнийские — соцветия махровые, золотисто-желтые, состоящие из язычковых цветков; круглые вздутые — соцветия махровые, шаровидные, из трубчатых цветков; круглые многоцветковые — соцветия многочисленные, расположенные вдоль всего стебля высотой до 100 см, что придает кусту облик цветущей пирамиды.

Что касается озеленения, то подсолнечник однолетний предстает в посадке группами на дальнем плане газонов, иногда и в виде солитеров; на дачных участках из него выстраивают цветущие зеленые изгороди, высаживая в шахматном порядке, густо в два-три ряда. Можно его использовать и как медоносное растение.

Подсолнечник увечный — однолетник с прямостоячими, сильно разветвленными стеблями, овальными или треугольными листьями. Соцветия ярко-желтые, коричневые или пурпурные, диаметром 5 — 7,5 сантиметра, на тонких стройных цветоносах. Цветет с середины июля по сентябрь. Предпочтительны групповые посадки, а кроме того, смешанные бордюры, и не исключена срезка для букетных композиций.

Подсолнечник десятилепестный — многолетнее растение 60-200 см высотой с ветвистыми в верхней части стеблями. Корзинки многочисленные, светло -желтые, 5-7 см в диаметре. Цветет с июля 50-55 дней. Родина — восточные районы Северной Америки. В культуре с 1596 года. В декоративном цветоводстве наиболее популярны садовые формы и гибридные сорта: махровые, крупно-цветковые, исполинские, многоцветковые.

Декоративные подсолнечники — одно из самых модных растений лета. И неудивительно, ведь за последнее время выведено огромное множество сортов и гибридов Р1. Среди них — высокие и низкорослые культивары, размеры которых варьируют от 40 см до 5 м. Они также отличаются по окраске и диаметру (5-35 см) полу- и махровых соцветий, количеству корзинок на стебле. Есть подсолнечники, совсем не похожие на своих собратьев, например, сорт «Беар», в русском варианте названный «Медвежонком». Его выпуклые густомахровые корзинки, действительно, напоминают плюшевую игрушку.

Сегодня в магазинах можно найти семена новинок с темно-бордовыми, красными, бледными бело-желтыми и двухцветными желто-коричневыми язычковыми цветками. Японцы вывели срезочные сорта без пыльцы, которые стоят в вазе 2-3 недели. Подсолнечники пригодны для групповых посадок на газоне, создания живой изгороди, декорирования построек, выращивания в контейнерах и на балконах. Вместе с ним в посадках часто используются циния, газания, настурция, кореопсис.

Из истории

На длинной, вытянутой шее,
Подставив голову ветрам,
Под солнцем жарким хорошея,
За солнцем ходит по пятам
И вдаль посматривает мельком
На склоны золотого дня,
И машет желтой тюбетейкой
Из-за высокого плетня…
А. Никоноркин

Народные названия: подсолнух, сонях, соняшник, солонешник. Научное название рода происходит от греческих слов helios — солнце и anthos — цветок («гелиантус» — «цветок солнца»). Сходство формы корзинки с солнцем, а также способность поворачивать соцветия вслед за солнцем (гелиотропизм) послужило основанием для такого названия.

Родина подсолнечника — американский континент. В древней Мексике его называли «цветком солнца», изготовляли его изображения из золота и поклонялись ему. При археологических раскопках древних индейских поселений найдены глиняные сосуды с семянками подсолнечника, возраст которых датируется 2—3 тысячелетиями. На одной из старинных гравюр XVI в. изображено индейское поселение в окружении подсолнечников. Индейцы использовали в пищу семена, а из подсолнечниковой муки пекли хлеб. В Европу семянки впервые были привезены в 1510 г. и высеяны в Мадридском ботаническом саду, затем подсолнечник распространился по всей Испании, перешел в Португалию, Францию, Италию и другие европейские страны, где его стали выращивать ради декоративности. Первое ботаническое описание подсолнечника дал ботаник Лобелиус. Этот подсолнечник был совершенно не похож на всем известное современное растение: он был невысоким, со множеством боковых побегов, каждый из которых заканчивался небольшой (до 3 см в диаметре) корзинкой оранжевых либо красных цветков. Цвел он до глубокой осени. Постепенно селекционеры вывели сорта с махровыми, полумахровыми формами цветков, похожими на георгины и хризантемы, различной величины и окраски — от почти белой до вишнево-красной. В XVII веке европейцы догадались, что можно употреблять семена вместо орехов и как заменитель кофе. В 1716 году в Англии впервые извлекли из них масло, но пределы садов подсолнечник так и не покинул.

Выращивали его как декоративное растение, у него были поклонники и одно время он был в моде. Его воспевали поэты, изображали художники. Так голландский художник Винсент ван Гог посвятил подсолнуху два цикла своих картин. Первая серия выполнена в Париже в 1887 году. Она посвящена лежащим цветам. Вторая серия выполнена через год, в Арле. Она изображает букет подсолнухов в вазе. На картине Ван Дейка «Автопортрете с подсолнухом», цветок выступает как символ непоколебимой преданности художника своему патрону — королю Карлу I.

Петр I узнал о подсолнечнике во время путешествия по Западной Европе и распорядился о присылке его семян в Россию. Но и здесь его растили как заморский цветок. Однако климат юга России и черноземные почвы пошли ему на пользу, корзинки и семена его делались все крупнее. В течение ста лет подсолнечник мало привлекал внимание русских земледельцев, лишь семена его иногда использовали для откорма птицы. Неизвестно, сколько бы времени еще подсолнечнику оставаться кормом, если бы не смекалка и предприимчивость русского крестьянина Бокарева — крепостного графа Шереметьева, садовника из Воронежской области. В статье «О разделении подсолнечников» помещик Терентьев писал: «Год покупки мною имения ознаменован в народной памяти тем, что в тот год (1829) некто Бокарев, крестьянин графа Шереметьева… вздумал для пробы посеять в своем огороде, так, для своего удовольствия, весьма небольшое количество семян подсолнечника; когда подсолнечники выросли, он, Бокарев, испытал семена пробить на ручной маслобойке и, к радости своей, получил превосходное масло, какого он никогда не видывал и какого здесь не было в продаже». Таким образом, точно известен год рождения новой масличной культуры. Пример Бокарева был подхвачен, посевы подсолнечника расширялись и в 1833 г. был построен первый маслобойный завод, а в 1835 г. начался экспорт масла за границу. В течение последующих 30 лет успехи в выращивании подсолнечника и производства масла из него были столь значительны, что дали основание русским промышленникам заявить, что они могут залить подсолнечным маслом Балтийское и Черное моря. Уже в конце XIX в. были начаты работы по селекции подсолнечника. К началу первой мировой войны выведены первые сорта с содержанием масла до 30%. Выдающиеся достижения в селекции подсолнечника связаны с именами отечественных селекционеров, академиков В. С. Пустовойта и Л. А. Жданова. Современные сорта подсолнечника содержат до 50 % жирного масла. Подсолнечник родом из Америки настолько акклиматизировался в России, что его можно с полным основанием назвать русской культурой. Из десяти выращиваемых подсолнечников семь растут в нашей стране. А в Америке культивируются сорта «Русский мамонт» и «Русский гигант».

Применение

Химический состав: в семянках подсолнечника содержатся линолевая и олеиновая кислоты. Кроме жирных кислот в состав подсолнечного масла входят также фитин, дубильные вещества, фосфатиды, витамины (А, Е, К) и другие вещества. В цветках содержатся флавоновый гликозид, антоцианы, холин, бетаин, органические кислоты, горечи и другие вещества, в листьях — каротин, флавоноиды, каучук, смолистые вещества.

В народной медицине использование подсолнечника необычайно широко. Применяют масло, листья и красные язычковые цветки — «лепестки». Спиртовая настойка из цветков и листьев подсолнечника стимулирует деятельность желудка, повышает аппетит. Применяют ее и как противомалярийное средство. Настойка язычковых цветков рекомендуется при нервных заболеваниях. Пережаренное подсолнечное масло используется для лечения ран и ожогов.

При обмолоте из цветочных корзинок получают полисахарид пектин. Это сырье для кондитерской промышленности (обладает свойствами желе) и фармацевтической: получаемый из него детоксикант эффективен при тяжелых отравлениях желудка. Путем эксперимента установлено, что полисахариды из подсолнечника обладают противоопухолевыми свойствами и эффективны, например, при саркоме.

Подсолнечное масло — ценный диетический продукт; оно обязательно должно присутствовать 2— 3 раза в неделю в меню тех, кому нужны профилактика и лечение атеросклероза, стимуляция перистальтики кишечника. В научной медицине маслом растворяют разнообразные лекарства, назначают его при желчнокаменной болезни, как желчегонное при холецистите, холангите, холангиогепатите.

В ветеринарной практике листья и цветки подсолнечника рекомендуют как жаропонижающее средство внутрь в форме кашек, болюсов и пилюль. В качестве горечи для улучшения аппетита применяют жидкий экстракт из листьев и цветков подсолнечника, взятых поровну. Подсолнечное масло используют как слабительное средство.

Молодые корзинки можно употреблять в качестве салатной зелени, а отходы производства масла — в пищевой промышленности для изготовления халвы и других продуктов.

«Цветок солнца» — хороший медонос. Каждая пчелиная семья, помещенная вблизи цветущей плантации, может собрать за день до 5 килограммов меда. Ботва подсолнечника часто используется на корм скоту. Жмых — прекрасный концентрированный корм, рассчитанный на крупный рогатый скот и свиней. Высевают подсолнечник на силос — в чистом виде или в смеси с викой, горохом, другими культурами.

Подсолнечное масло входит в рецептуру косметических мазей и кремов, смягчающих кожу. Низшие его сорта — основа для производства лаков, стеарина, хозяйственного мыла, линолеума, электроарматуры, клеенки, водонепроницаемых тканей. Стебли, корзинки, мякина, лузга — сырье для получения поташа и фурфурола, который в свою очередь служит сырьем для пластмасс, небьющегося стекла и пр.

Астропортрет

Подсолнух любит солнечный свет, но не откажется и погреться в лучах славы, если выпадет такой шанс. Успех не лишает его умения рассуждать здраво, а сложности, возникающие на пути – не пугают. Подсолнух очень энергичен, он всегда движется вперед, не сожалея о прошлом и не боясь будущего.

Подсолнечника легко можно узнать по его открытой, энергичной жестикуляции, подкрепляющей его драматические истории. Он полон достоинства, в речи употребляет возвышенные слова. Подсолнечник притягивает к себе многих людей, особенно тех, кому импонирует его уверенность в себе. Однако у него есть трудности в выборе подходящего партнера. Случайных партнеров отпугивает вышеупомянутая возвышенность его речи. В отношениях с окружающими бывает эгоистичен и невнимателен, однако осознает свои ошибки и стремится их исправлять. Он знает, как поднять настроение другу, попавшему в неприятную ситуацию, и умеет парой слов разрядить накалившуюся атмосферу. В домашней обстановке Подсолнух выглядит несколько скромнее, чем на людях, поскольку обычно нуждается в восхищенной аудитории. Зато с близкими он куда менее эгоистичен и заносчив, он проявляет к ним внимание и оказывает поддержку.

Подсолнух редко сходит с намеченного пути и почти никогда не поддается на провокации. Его стремления просты и понятны, цели – достижимы, поведение – предсказуемо.

Известные Подсолнухи:

Наука: В. Беринг, Б. Курчатов, А. Флеминг, С. Федоров.
Литература: Г. де Мопассан, М. Зощенко.
Музыка: Л. Амстронг, С. Ротару.
Кино: В. Холодная, В. Дворжецкий, Ю. Гусман, В. Авилов, А. Краско, Д. Духовны, Ш. Терон.
Политика: В. Засулич, А. Собчак, Б. Обама.
Спорт: А. Горелик, В. Газаев.
Создатели брендов: А. Ханжонков, И. Дэрроу («Монополия»), Г. Нестле, С. Возняк («Apple»).


Комментарии: