Skip to main content

Монтенегро, Г. Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти-кофе

Когда мы пьем кофе, то не задумываемся, какой длинный шлейф тянется от маленькой чашечки с этим чудесным напитком. Шлейф, который соткан из истории Земли и взросления человечества. А вы знаете, что кофейному дереву 27 миллионов лет? А то, что эти деревья растут в многоярусных лесах, которые защищают их и от жажды, и от переувлажнения? Чувствуете, чего лишается человечество, бесконтрольно вырубая леса? И еще интересный факт: ученые установили, что ДНК кофе и человека почти равны по хромосомам: 44 и 46 соответственно.

Глория Монтенегро, основательница школы дегустаторов Académie de caféologie и кофейного бутика в Париже, приглашает нас в таинственный мир напитка, «завидующего судьбе вина». 

Кофеология – удивительная наука. Она включает в себя многие отрасли: климатологию, почвоведение, географию, социологию, политологию, философию, психологию. В этом уникальном путеводителе для настоящих ценителей кофе, кофейном атласе, вы найдете информацию о кофейном дереве и человеке, странах и торговле между ними, сообществах и кофейнях.

На страницах книги читатель познакомится и с новыми кофейными игроками: бариста, кофехантерами, дегустаторами, энологами, которые раскроют все секреты спешалти кофе – напитка высочайшего класса.

Издание богато иллюстрировано, снабжено словарем по кофеологии и библиографическим списком.

«Наше исследование не претендует на статус ни энциклопедии, ни научного издания, – пишет Глория Монтенегро. – При его написании я руководствовалась своим сердцем, интуицией, чувствами, направленными на кофе. Эта книга лишь в незначительной степени приоткрывает завесу над темной историей ароматного золота. Это галерея, поэма, памфлет, размышление. Это выражение моей жизни в кофе, своеобразный жизненный эспрессо».

Итак, вы готовы? Приятной дегустации!

Монтенегро, Г. Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти-кофе / Г. Монтенегро, К. Шируз ; пер. с фр. Е. Зегоновой. – Москва : Эксмо, 2021. – 240 с.

X