Расин, Дж. Большая книга чая : разновидности, приготовление, история

Чай – поистине универсальный напиток. Неважно, где Вы живете: в монгольской юрте, кочевье берберов посреди пустыни, в Азербайджане или с видом на зеленые ирландские пейзажи, а может быть, в горах Новой Зеландии, – чай согреет Вас в холода и освежит в жару. Чаем встречают гостей, и он же заменяет обещание вернуться при прощании. Родом из Китая, он пересек все мировые границы. Благодаря его свойствам чай знают и уважают, благодаря его вкусу – любят.

Чай, воспеваемый поэтами и обожаемый императорами в прошлом, сегодня является самым употребляемым напитком в мире и неотъемлемой частью питания миллионов людей. Тысячи лет истории, богатство различных культур и благородство традиций сделали его мир бескрайним. Будь то первый весенний урожай, урожай священных гор Китая или высот Дарджилинга, каждая чаша чая рассказывает свою историю, раскрывает особое мастерство тех, кто его готовит, напоминает о пейзаже тех мест, где рос чай. В каждой стране – своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления.

Одна из легенд гласит, что тонизирующие и очищающие свойства чая были открыты почти 5 000 лет назад, в 2737 году до н. э. императором Шень Нуном. «Чай ободряет разум, прогоняет пассивность, придает телу бодрость, а глазам – блеск», – писал император Шень Нун в фармакологическом трактате «Шэнь Нун Бень Цао». С тех пор человек непрестанно интересуется лечебными качествами этого растения. Со времен, когда чай считался прежде всего лекарством, именно свойства этого напитка сделали его популярным.   

Книга Дж. Расина – это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов. Читатель узнает о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомится с регионами, где их традиционно выращивают, и со способами их обработки. Также в книге представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого напитка.

Вместе с авторами-экспертами читатели побывают на главных чайных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и – не только. Благодаря этой книге читатель откроет для себя дверь в удивительный мир чая.       

Издание адресовано широкому кругу читателей.

Расин, Дж. Большая книга чая : разновидности, приготовление, история / Дж. Расин. – Москва : Эксмо, 2020. – 272 с.