Курлански, Марк. Кулинарное путешествие : 1 год = 52 недели = 52 ужина = 52 кухни мира

Известный историк кулинарии и шеф со стажем Марк Курлански в соавторстве с дочерью написал увлекательный кулинарный путеводитель по пятидесяти двум регионам и кухням мира – по числу недель в году, соединив коллекцию собственноручно собранных экзотических рецептов со своими наблюдениями и зарисовками опытного путешественника.

Все началось с игры. Марк Курлански крутил глобус, в который его школьница-дочь Талия наугад тыкала пальцем. Выбранная ее пальцем страна становилась темой очередного пятничного ужина. Так на свет появился сборник зарисовок о национальных кухнях регионов.
В них Марк не только делится с дочерью и с читателями кулинарными рецептами. Он чрезвычайно увлекательно рассказывает о том, что повидал за тридцать с лишним лет путешествий по планете в качестве репортера, историка и культуролога.
Меню каждого ужина включает закуску, горячее блюдо, десерт и напиток, наиболее характерные для той или иной страны или региона. Это аутентичные, но профессионально адаптированные для современной городской кухни рецепты. Рисунки в книге выполнены самим Марком. Их дополняют забавные комментарии Талии, которая доходчиво объясняет, как раскатать тесто для пиццы, чтобы оно было тоньше бумаги, или как быстро отделить желток от белка… Отличная книга, как для семейного чтения, так и для семейной трапезы.

Курлански, Марк. Кулинарное путешествие : 1 год = 52 недели = 52 ужина = 52 кухни мира / Марк Курлански и Талия Курлански ; [пер. с англ. Е. Валкиной]. – Москва : Синдбад, 2019. – 430 с.